萍莲项目:食堂满意度飙升,员工幸福感爆棚

编辑发布:网站新闻编辑部   时间: 2019-04-04 【字体:

  本站江西萍乡讯:“一日三餐不仅饱了大家的肚,更暖了大家的心!”集团二公司萍莲高速公路A5项目部职工张朝河望着餐台上荤素搭配的午餐乐呵呵地说。

  “民以食为天”。“食”是每个人生活中必不可少的重要组成部分,食堂建设是一个凝聚人心的工程,是企业稳定的基础,它管理的好坏直接影响整个单位的稳定和发展,所以食堂管理也是生产力。

  为了让一线员工吃得好、吃得健康,更好地投入到施工生产工作中,萍莲高速项目部不断加强后勤伙食管理,聆听基层职工意见,增加菜品种类,做到“饭熟菜香”。通过不断努力改进,如今职工满意度飙升。

  建筑施工企业职工食堂管理难,难在百人百口,众口难调,难在没有固定的炊事人员和专业管理人员,难在所干的项目环境条件和规模不一样,难在项目流动性大,难在施工点多且分散,难在施工工期长短不一,等等。

  项目书记肖三建说:“食堂管理是我们关爱员工和企业文化建设的重要组成部分,可能对很多人来讲,不就是吃饭这件小事?但是对于我们项目职工食堂来讲,是一个头等大事,希望员工们吃好、吃出健康、吃出满意是我们的最大追求。”

  项目招聘厨师,要求平时以“大众菜”为主,根据职工口味每周更新菜谱。在规定的伙食费基础上要注重“荤素搭配”。他们让厨师发挥特长做拿手菜,每天让职工闻着菜香进食堂。早餐营养丰富,午餐美味难拒,晚餐可口养生。保证每餐四个菜,保证一年四季茶水柜里有饮品。食堂就餐厅的墙壁上设有一块白板,职工只要把想吃的菜写到上边,厨师就会根据实际情况调配菜单,尽量满足大家,使职工在项目能感受到家一样的温暖。

  为了让职工吃得安全、吃得健康、吃得放心,项目部在原材料采购上坚持把关,每年对食堂工作人员进行健康体检,持证上岗,要求炊事员讲究个人卫生,在工作期间一律穿戴工作服、工作帽。要求生食与熟食、成品与半成品等隔离存放。要给职工创造干净舒适的就餐环境,每餐完毕食堂工作人员要对餐厅桌面、地面进行打扫,对油烟机、炉灶、洗菜盆、菜板等及时清洗、消毒。

  为充分了解一线职工对伙食的意见,项目部定期对食堂伙食进行测评。测评内容包括饭菜口味、膳食多样化、食品新鲜度、食堂卫生、意见建议等,测评统计后由项目办公室协同食堂管理员召集食堂厨师、炊事员开会,对大家反映的问题进行安排,对合理建议进行采纳,对存在的问题进行整改,并制定下一阶段食堂的菜谱,尽最大可能让每一名职工满意。

  项目部鼓励厨师要不断学习,提高自身烹饪技术及服务意识,丰富菜品种类,制作出更加可口的菜肴,满足职工的需求,让职工吃得满意、吃出好心情。(文/康炅 审稿/肖三建)